做了三种面包

为了要清面包粉

昨天一口气做了三种面包

本来要做4种的

因为太晚了

来不及做

所以只做了三种面包

从晚上8点做到1点

整好形后

我累了

就去睡了

早上起来一看

哇哇哇!

面包发到变形了

全部都粘在一起了

惨了!

怎么办呢!

老公要去做工了

没时间等了

管它的

把它们全部都丢进去烤吧!

咿,结果烤出来的面包

很丑可是很好吃

外皮酥

里面很软很有弹性

连我妈都说这次做的比上次好吃

嘴刁的人都说好吃

哇卡卡!

来看看有什么好吃的面包吧!

香腸起士捲

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=113782&next=107493&l=f&fid=38

 

乳酪蔥燒麵包

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=51889&prev=53068&next=51035&l=f&fid=38

全麦五谷三色蔬菜餐包

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=29009&prev=30225&next=28549&l=f&fid=38

有兴趣的朋友可以参考carol的做法

心型鮪魚麵包

这是我第一次做面包

选了个美丽的心型鮪魚麵包

烤的有点黑

可是出炉后的面包

很好吃

香香热热软软松松的

加上辣辣的鮪魚

真的很好吃

你们喜欢这心心相印鮪魚麵包吗？

不要客气　喜欢自己拿

来帮我吃看看　好不好吃

发酵好的心形面包

把材料铺放在中间　灑些干燥巴西利

烤好的面包

麵包麵團材料:

高筋麵粉270g, 低筋麵粉30g, 速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,

雞蛋1顆(約50g), 鮮奶150cc, 細砂糖25g, 無鹽奶油30g, 鹽少許.

表面裝飾:

全蛋液, 乾燥巴西利

材料組合:

辣鮪魚一罐 (可放自己喜欢的材料)

步驟:

1. 麵包外皮麵團做法請參考: 基礎麵包麵團 (註1)
2. 第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g),蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
3. 休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成約15cm長形,然後翻面,再由長向捲起,一邊捲一邊  壓一下
4. 收口處捏緊成為一個橄欖長形麵團 (橄欖形餐包整形方式請參考影片:  橄欖形餐包整形)
5. 在橄欖長形麵團中間用刀切開成為V字形
6. 端分別往中間折成為一個心形
7. 整型好的麵團間隔整齊排入烤盤中
8. 整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘 (天氣冷烤箱中可以放一杯熱水   幫助提高溫度及濕度)
9. 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
10. 將鮪魚沙拉醬適量鋪放在麵包中間
11. 在麵團周圍沒有餡料的部位輕輕刷上一層全蛋液,最後灑上些許乾燥巴西利
12. 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可
13. 麵包烤好移到鐵網架上放涼

有兴趣的朋友可以来这看看

食谱来自料理高手　

Carol 自在生活

里面有详细的图文影片录制面包制作过程哦!

香肠Pizza

第一次做Pizza

因为没有Pizza专用烤盘

就用烤盘来烤

底是用现成的Tomato酱

中层材料有黄梨 红黄灯笼椒 香肠

 上面是Mozerera cheese

烤之前

烤好后

饼皮配方是从珠英姐那里拿的

材料:

普通面粉 …… 175克

盐 …………… 半茶匙

酵母 ………… 5克

水 …………… 100ML

糖 …………… 2茶匙

牛油 ………… 10克

馅料:

辣椒酱

番茄酱

自己喜欢的材料

Mozzarella cheese

Parmesan cheese

做法：

1）把酵母,清水及糖混合搅拌.

2）面粉加入盐,把(1)倒入,用手揉成团.

3）加入牛油继续揉均至光滑.【(2)和(3)共揉约10分钟】

4）用保鲜纸包着盆口,发酵45分钟.

5）用手压出空气,桌上撒一点点面粉,面团两面沾上面粉,用手掌拌一拌就可以压成pizza形状(约9寸),然后用食指,中指慢慢压出边.

6）放进铺上铝箔纸的烘盘,再稍微整一整型,用叉在整个pizza皮上轻轻叉(不要把pizza皮叉穿洞,不然馅料会流出来).

7）涂上番茄酱和辣椒酱,撒上parmesan cheese,把蟹柳,香肠排上,最后撒上mozzarella cheese.

8）以190C,烘约20分钟或至熟.

温馨提醒:

黄梨等有水份的材料要把水挤出来,不然烤好后会有水份,会湿湿的.

用PIZZA专用不粘烤盘烤,烤出来的饼皮会比较均匀,也容易拿下.

用烤盘烤会粘盘,放了锡伯纸烤会有点黏纸.

每个人烤箱不一样,自己调控温度和时间.

如果烤很多片,烤箱会越来越热,后面烤的时间可以调到15分钟.