心型鮪魚麵包

这是我第一次做面包

选了个美丽的心型鮪魚麵包

烤的有点黑

可是出炉后的面包

很好吃

香香热热软软松松的

加上辣辣的鮪魚

真的很好吃

你们喜欢这心心相印鮪魚麵包吗？

不要客气　喜欢自己拿

来帮我吃看看　好不好吃

发酵好的心形面包

把材料铺放在中间　灑些干燥巴西利

烤好的面包

麵包麵團材料:

高筋麵粉270g, 低筋麵粉30g, 速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,

雞蛋1顆(約50g), 鮮奶150cc, 細砂糖25g, 無鹽奶油30g, 鹽少許.

表面裝飾:

全蛋液, 乾燥巴西利

材料組合:

辣鮪魚一罐 (可放自己喜欢的材料)

步驟:

1. 麵包外皮麵團做法請參考: 基礎麵包麵團 (註1)
2. 第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g),蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
3. 休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成約15cm長形,然後翻面,再由長向捲起,一邊捲一邊  壓一下
4. 收口處捏緊成為一個橄欖長形麵團 (橄欖形餐包整形方式請參考影片:  橄欖形餐包整形)
5. 在橄欖長形麵團中間用刀切開成為V字形
6. 端分別往中間折成為一個心形
7. 整型好的麵團間隔整齊排入烤盤中
8. 整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘 (天氣冷烤箱中可以放一杯熱水   幫助提高溫度及濕度)
9. 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
10. 將鮪魚沙拉醬適量鋪放在麵包中間
11. 在麵團周圍沒有餡料的部位輕輕刷上一層全蛋液,最後灑上些許乾燥巴西利
12. 放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可
13. 麵包烤好移到鐵網架上放涼

有兴趣的朋友可以来这看看

食谱来自料理高手　

Carol 自在生活

里面有详细的图文影片录制面包制作过程哦!