香肠Pizza

第一次做Pizza

因为没有Pizza专用烤盘

就用烤盘来烤

底是用现成的Tomato酱

中层材料有黄梨 红黄灯笼椒 香肠

 上面是Mozerera cheese

烤之前

烤好后

饼皮配方是从珠英姐那里拿的

材料:

普通面粉 …… 175克

盐 …………… 半茶匙

酵母 ………… 5克

水 …………… 100ML

糖 …………… 2茶匙

牛油 ………… 10克

馅料:

辣椒酱

番茄酱

自己喜欢的材料

Mozzarella cheese

Parmesan cheese

做法：

1）把酵母,清水及糖混合搅拌.

2）面粉加入盐,把(1)倒入,用手揉成团.

3）加入牛油继续揉均至光滑.【(2)和(3)共揉约10分钟】

4）用保鲜纸包着盆口,发酵45分钟.

5）用手压出空气,桌上撒一点点面粉,面团两面沾上面粉,用手掌拌一拌就可以压成pizza形状(约9寸),然后用食指,中指慢慢压出边.

6）放进铺上铝箔纸的烘盘,再稍微整一整型,用叉在整个pizza皮上轻轻叉(不要把pizza皮叉穿洞,不然馅料会流出来).

7）涂上番茄酱和辣椒酱,撒上parmesan cheese,把蟹柳,香肠排上,最后撒上mozzarella cheese.

8）以190C,烘约20分钟或至熟.

温馨提醒:

黄梨等有水份的材料要把水挤出来,不然烤好后会有水份,会湿湿的.

用PIZZA专用不粘烤盘烤,烤出来的饼皮会比较均匀,也容易拿下.

用烤盘烤会粘盘,放了锡伯纸烤会有点黏纸.

每个人烤箱不一样,自己调控温度和时间.

如果烤很多片,烤箱会越来越热,后面烤的时间可以调到15分钟.